À Preixan, la viticulture était, autrefois, l’activité économique principale.
Les propriétaires, les salariés, les fermiers et les métayers mettaient en commun leurs compétences et leurs savoir-faire au service de la terre nourricière. Vignes et champs se côtoyaient sur tout le territoire. Toute terre était travaillée, manuellement pour les plus ardus et à l’aide de bœufs et de chevaux de trait pour les autres. Les hommes avaient une ardeur au travail sans pareil. Mais les crises économiques provoquèrent le départ de nombreux paysans vers la ville plus attrayante.
Une nouvelle main d’œuvre vint faire (...)
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